html

<div class="select">

    <a href="#">Select 1</a>

    <ul>

        <li>Select 1</li>

        <li>Select 2</li>

        <li>Select 3</li>

    </ul>

</div>

css

.select {position:relative; line-height:35px;} 

.select > a {display:block; border:1px solid #ccc; padding:0 8px; overflow:hidden;}

.select > a:after,

.select > ul > li:first-child:after {display:block; float:right;}

.select > a:after {content:'▼';}

.select > ul {position:absolute; width:100%; top:1px; background:#fff; display:none;}

.select > ul > li {cursor:pointer; padding:0 8px; border:1px solid #ccc; border-top:0;}

.select > ul > li:first-child:after {content:'▲';}

Jquery

$("div.select > a").click(function() {

    $(this).next("ul").toggle();

    return false;

});

$("div.select > ul > li").click(function() {

    $(this).parent().hide().parent("div.select").children("a").text($(this).text());

    $(this).prependTo($(this).parent());

});